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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡

软，拍裂 一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。