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 品麻豆

　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。