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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生姜切片 ， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。