丁香五月开
心
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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。