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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲


里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。