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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左  右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。