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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。