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　　做法：春笋切
 成 片后加少 许盐捞出后
用清水浸 泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。