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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下

鱼，煎至微 黄
 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。