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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅 盖焖。