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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛  肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁
时盖上锅盖焖。