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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他  材 料，武火煮沸，转中小火煲 
一个 半小 时，下盐 调味即可品  尝。