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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。