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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。