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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，
煎 至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水 ，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。