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　　做 法
： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。