久草

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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。