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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋
， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。