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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热
下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。