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　　 做法：
春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。