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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加 入盐，翻炒均 匀稍 收  汁时盖 上 锅盖焖。