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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。