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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。