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　　做法 ： 春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸  
泡，生姜
切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。