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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六
成热下  鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸
，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。