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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小
时，下盐调味
即
可品尝。