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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋 
，盖上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。