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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。