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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入 少 量 清水半掩住春笋，盖
上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。