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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖 焖。