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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把  陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。