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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。