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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火煮
开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀
稍收汁
 时盖上锅盖焖。