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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐 ，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。