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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍 收
汁 时盖上锅盖焖。