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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入 生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。