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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，用
姜块

在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品
尝。