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　　做法 
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火煲
一个
半 小时，下盐
调味即可品尝。