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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩 住 春笋，盖上 锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。