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　　做法： 洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可 品尝。