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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放

 入生
 
姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。