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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲
一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。