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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。