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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸  ，转中小火煲 一个半  小时，下盐调味即可品尝。