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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清

水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。