老司 机
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。