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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油， 放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。