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　　做法：  
洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小  火煲一个半 小时， 下盐 调味即 可品尝。