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　　做
法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、

老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。