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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 出 后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。